Gefunden - nach 2 Neustarts war die Einstelloption in Pulse-Audio da. Heißen jetzt anders, verwirrender als früher, aber in div. Terminalausgaben dann erkannt, was richtig ist.
Im Alsamixer kann offenbar nur angezeigt, aber nicht eingestellt werden.

Nur der Drucker geht nicht mehr - da kommt zwar ein Fehlerbehebungs-Tool auf Englisch, kann das aber nicht beheben, obwohl der korrekte Drucker(name) angezeigt wird.

 Hat hier wer einen Hinweis/Hilfe für mich?